“有一門課是茶葉賞評,那時我一天要喝14款茶,來瞭解不外接式硬碟同茶葉的口感。”回憶起在安徽農業大學學茶的時光,90後鐘明輝一陣感慨地說。如今,他的公司生產的雪水雲綠茶,在當地有著“剪一片雲綠,煮一壺雪水”的美譽。
  25歲的鐘明輝是桐廬縣雪水雲綠茶葉有限公司負責人,他的茶廠建在新合鄉。“新合鄉的雲霧多,土壤成分偏沙性,適合茶葉的生長。”鐘明輝說,選擇此地建廠不僅是因為氣候與地理褐藻醣膠環境,還因為這裡是他成長的地方。
  在桐廬縣全域旅游的佈局中,新合鄉是唯一一個省級革命老區。浙東人民解放軍金蕭支隊曾在這裡活動,鐘明新竹買房子輝茶廠附近,就是金蕭支隊原先的被服廠舊址。
  鐘明輝的父親叫鐘為淦,曾經是新合隨身碟鄉一名林管員。1990年,30歲的鐘為淦承包了茶廠做起了生意。1993年,茶廠註冊成為如今的雪水雲綠有限公司,再後來,鐘為淦發現並培育出了黃茶。
  鐘明輝竹北買房子就是在父親的影響下成長的。大學填志願時,他原本想學金融類,最終還是報了安徽農業大學的茶類專業。
  1天品14款茶,這是茶葉賞評課的基本功了。鐘明輝發現,綠茶比較鮮爽,普洱茶比較順滑,每款茶都有各自特點,而這4年專業學習,也為他與茶打交道奠定基礎。畢業後,他回到家鄉做起了“茶二代”,在父親的幫助下承包下山林,種起茶樹。
  沒多久,鐘明輝從父親手中接管了公司。“殺青是制茶非常重要的環節,如果沒有把握好殺青的程度,就會影響茶葉的品質,而現在,很多茶葉的炒制都用機器進行,但我們的雪水雲綠茶,仍然沿用了人工殺青這一傳統技術。”他漸漸對制茶工藝瞭如指掌。
  “喝茶要講究心平氣和,做人也是一樣。”鐘明輝發現,與人打交道也與喝茶相關,在外與人談生意,在內與員工協調,總之,茶如人生,浮浮沉沉。
  更大的契機正在醞釀著。近年來,桐廬組織成立了茶葉專業合作社,鼓勵村民調整產業結構,發展效益農業。縣裡還引進新品種和技術,發展近萬畝“無性系良種茶園”。
  鐘明輝說,他希望公司能發展一些休閑體驗式的業務,讓游客體驗茶的採摘、加工、成品的全過程,最後坐在茶藝館,喝上一杯親手做的洋溢淡淡香味的茶。
  (福建師範大學李楠四川大學項文虎)  (原標題:90後茶老闆曾1天品14款茶)
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